250 gr harina de trigo
200 gr mantequilla
1 lt leche entera
1/2 taza pollo molido Aires de Campo (aprox. 100g)
2 dientes ajo
1⁄2 taza zanahoria rallada
1/2 taza brocolli picado finamente
5 pieza huevo orgánico Aires de Campo
200 gr pan molido
2 lt aceite de cártamo Aires de Campo
1 cucharadita sal fina Aires de Campo
1 cucharadita sazonador mexicano
PARA SERVIR:
1⁄2 taza salsa pomodoro Aires de Campo
UTENSILIOS
Freidora
Papel absorbente
Preparación
Pelar y rallar la zanahoria con el lado mas fino del rallador.
Sofreír en un sarten con un chorrito de aceite, el ajo picado, sal y pimienta el pollo molido. Agregar la zanahoria rallada, el brocoli y reservar.
Calentar en un sartén la mantequilla e ir agregando poco a poco la harina y sin dejar de batir con unglobo o tenedor vertir también poco a poco la leche, hasta lograr una consistencia como de engrudo (bechamel tarda aprox. 10-15 minutos a fuego bajo).
Extender la bechamel en una charola o en una superficie plana y dejar enfriar.
Ya fría agregar encima la mezcla de pollo, brocolli y zanahoria. Incorporar.
Calentar el aceite para freír.
Hacer bolitas en forma de croqueta con la masa ya fría, pasar por huevo y luego por pan molido
Freír y escurrir.
Servir las croquetas acompañadas de la salsa pomodoro.
