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En Aires de Campo, trabajamos todos los días para brindarte el catálogo más completo de alimentos orgánicos dentro del mercado mexicano. Y estamos preparando a los nuevos integrantes de la familia: hortalizas orgánicas congeladas. Al no utilizar conservadores químicos, estamos acostumbrados a utilizar métodos de congelación para preservar nuestros productos perecederos y, para esta nueva línea, utilizamos el IQF o Individual Quick Freezing por sus siglas en inglés. ¿Qué es el IQF? El proceso de Congelación Rápida Individualizada o IQF, permite congelar el alimento de forma instantánea, evitando que se formen cristales de hielo de gran tamaño que puedan lastimar la fibra y romper las paredes celulares y evitando el derrame de fluidos y nutrientes. Al someter a los alimentos a este cambio drástico de temperaturas, evitamos cualquier desarrollo y actividad de microorganismos y bacterias sin alterar el contenido nutricional de la comida, aún al ser descongelada. Además, al realizar la congelación de forma individual (por pieza), puedes porcionar el alimento de acuerdo a lo que necesites ir descongelando en lugar de descongelar todo el contenido del empaque. Este proceso es óptimo para usarse en frutos y verduras de pequeño tamaño. Por último, en nuestro proceso de congelación, utilizamos el 100% de energía limpia. Con más de 600 paneles solares y energía eólica como fuente principal a partir de 43 turbinas accionadas por el viento. Nuestra línea de hortalizas orgánicas congeladas incluye floretes de brócoli orgánico, floretes de coliflor orgánica, espinaca orgánica picada y precocida y calabazas orgánicas en rodajas congeladas. Próximamente disponible en supermercados y market places digitales. Aprende más de nuestro proceso en este video: