Recetas
Verduras Glaseadas
Ingredientes
3 piezas zanahoria grandes, cortadas a lo largo
1 pieza camote pelado y cortado en tiras largas
200 g espárragos verdes o brocolí
1⁄4 taza miel de abeja Aires de Campo
6 cucharadas vinagre de manzana Aires de Campo
2 cucharadas aceite de coco Aires de Campo
Sal de mar Aires de Campo al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Cilantro fresco picado al gusto
Ajonjolí para decorar
Preparación
Pelar y partir el camote y zanahorias en bastones alargados.
Poner a hervir agua en una olla y hervir estas verduras por 10 minutos.
Transferir a un bowl con agua y hielos para que no se sigan cociendo.
Mezclar el vinagre, miel y sal. Reservar.
Calentar un sartén y agregar un chorrito de aceite.
Cuando esté bien caliente el aceite, agregar las verduras precocidas y el brócoli o espárragos. Mover.
Agregar el glaseado, saltear y dejar que reduzca 2-3 minutos.
Retirar del fuego y servir.
Agregar las hojas de cilantro picadas, y si hace falta una pizca de sal, pimienta y ajonjolí.
