Recetas
Pastel Mil Hojas de Matcha
Ingredientes
400 ml leche entera
3 cucharadas azúcar orgánica Aires de Campo
3 huevos orgánicos Aires de Campo
25 gr mantequilla fundida
138 gr harina de trigo
2 cucharadas polvo de té matcha
½ cucharadita polvo de hornear
Aceite vegetal para engrasar
CREMA PARA RELLENAR:
500 ml crema para batir dulce (Lyncott roja) (Mitad para rellenar y mitad para servir)
6 cdas azúcar blanca
PARA SERVIR:
2 cdas polvo de té matcha
Crema batida
Preparación
Moler todos los ingredientes de las crepas hasta obtener una mezcla tersa.
Colar, tapar y dejar reposar en refrigeración por espacio de 1 hora.
Para las crepas: Calentar un sartén con recubrimiento antiadherente de 24 cms de diámetro.
Añadir una pequeña porción de aceite y dejar que se caliente.
Con ayuda de una servilleta retirar el excedente y verter un cucharón de la mezcla de crepas.
Extender muy bien, cubriendo todo el diámetro del sartén, para formar una crepa redonda muy delgada.
Cocinar por un minuto o hasta que la masa se vea cocida.
Dar la vuelta y dejar otro minuto.
Retirar.
Repetir el mismo procedimiento, pero en un sartén mas pequeño, de aproximadamente 20 cms de diámetro, de tal forma que se obtengan aproximadamente 13 crepas mas pequeñas.
Para la crema del relleno, batir la crema bien fría con el azúcar, hasta que esté firme.
Una vez que las crepas se han enfriado, colocar la crepa mas grande sobre un plástico extendido.
Poner una porción de crema en el centro y extender, sin llegar a las orillas.
Colocar una de las crepas mas pequeñas en el centro y cubrir con una capa fina de crema.
Repetir la operación hasta haber utilizado todas las crepas. Retirar.
