Recetas
Tempura de Coliflor y Ejotes
Ingredientes
1 pieza chica coliflor
1 taza ejotes frescos
1 cucharadita semilla cilantro
2 piezas huevo organico Aires de Campo
150 ml leche de vaca Aires de Campo
2 cucharadita polvo hornear
150 gr harina de trigo Aires de Campo
2 cucharadita sazonador
2 tazas aceite de cartamo Aires de Campo para freir
1 piezas limón amarillo
3 cdas agua fría
Preparación
Separar claras de yemas. Reservar claras en el refri
Batir yemas con lecha, agua fría sal, pimienta, sazonador, polvo hornear y harina
Dejar reposar una hora en refri
Partir trozos de coliflor
Batir las claras a punto de turrón e incorporarlas conn la mezcla del refri
Pasar la coliflor y los ejotes por la mezcla
Freír en aceite de olivo suave o de aguacate
Quitar exceso de grasa
Espolvorear con la semilla de cilantro y sal
Servir con unas gotas de limón encima
